Seniorji Info - Seniorji.info
meni

RECEPT: Sirova pita s šparglji

Potrebujemo:

25 dag mehke moke15 dag masla2 rumenjakaščepec soli30 g masla, 1 žlica olivnega olja60 dag špargljev2 jajci1,5 dl kisle smetane1 dl sladke smetane25 dag skutesol, poper10 dag parmezana
Moko in sol presejmo v skledo, dodamo na koščke narezano maslo in zgnetemo v testo. Po potrebi dodajamo hladno vodo ali kislo smetano, zgolj toliko, da je testo gladko. Počiva naj eno uro, potem ga razvaljamo na velikost pekača za pite (premer 26 do 28 cm). Šparglje narežemo na kose (oleseneli del odstranimo), vršičke odlomimo in jih polovico damo na stran. Na olivnem olju in maslu šparglje na hitro prepražimo, le toliko, da se malo zmehčajo. V posodi stepemo jajca, obe vrsti smetane, sol, poper in 3/4 naribanega parmezana, potem vmešamo še skuto. Nadev naložimo na pekač, poravnamo, potem dodamo šparglje.
Model stresemo, toliko, da se šparglji nekoliko pogreznejo v nadev. Model damo v pečico, ogreto na 180 do 200 stopinj, in pečemo 30 do 40 minut. Deset minut pred koncem pečenja po vrhu pite naložimo vršičke špargljev, ki smo jih prej shranili, in potresemo s preostalim parmezanom. Potem pito spečemo do konca.
VIR: Večerova edicija V nedeljo

Bodite obveščeni, naročite se na e-novice: tukaj.

Save Save Save Save